En el corazón de Játar, un pueblo de la provincia de Granada, se encuentra el bar Los Ángeles. Un establecimiento que, desde su apertura en 1957, ha sido testigo y protagonista de la vida cotidiana de sus habitantes.
El bar Los Ángeles fue fundado por los padres de Pepe García Hernández, Miguel y María, quien junto a sus hermanas Mari Carmen y Raquel, han sido el alma del negocio durante las últimas décadas. En sus inicios, el bar era un modesto establecimiento que ofrecía tapas y bebidas. Sin embargo, con el tiempo, el bar se convirtió en un referente de la gastronomía local, gracias a las famosas tapillas de choto elaboradas en primera instancia por la madre de Pepe y posteriormente por Mari Carmen y Raquel.
Tapillas de choto del bar Los Ángeles de Játar
Las tapillas de choto eran un plato típico de la zona, pero el éxito de las del Bar Los Ángeles se debió a su elaboración artesanal y al uso de productos de primera calidad. Las tapas y raciones se preparaban con chotos criados en las sierra de Játar, y se freía con ajo en una sartén.
El bar Los Ángeles se convirtió en un punto de encuentro para los cazadores de la zona, quienes alababan las tapillas de choto. El boca a boca hizo que el bar se hiciera conocido en toda la comarca, y la clientela comenzó a crecer.
En 2005, Ángel, el hermano mayor de Pepe, falleció. Pepe, Mari Carmen y Raquel, a pesar del durísimo golpe que los marcó de por vida, continuaron al frente del negocio, y el bar siguió siendo un lugar de referencia para los vecinos de Játar y los visitantes de la zona.
Sin embargo, en 2023, Pepe y Mari Carmen anunciaron el cierre del bar, debido a motivos de salud y jubilación. El cierre del bar fue un duro golpe para el pueblo de Játar y alrededores, que veía cómo se perdía un importante referente cultural y social.
Un nuevo capítulo:
El cierre del bar Los Ángeles parecía marcar el final de una era. Sin embargo, la historia del bar dio un giro inesperado cuando Alexander Leo, conocido como «Chani», y su socio Miguel Bastida, decidieron continuar con el negocio.
Chani trabajó como camarero en el bar Los Ángeles durante 23 años, y conocía el establecimiento a la perfección. Miguel por su parte, también gozaba de amplísima experiencia en la hostelería. Ambos, estaban decididos a mantener la esencia del bar y a seguir ofreciendo las mismas tapas de choto que habían hecho famoso al establecimiento.
El 20 de octubre de 2023, el bar Los Ángeles reabrió sus puertas bajo la nueva dirección de Chani y Miguel. El pueblo de Játar recibió con alegría la noticia, y el bar volvió a ser un punto de encuentro para los vecinos de la localidad.
El futuro del bar Los Ángeles:
En esta nueva etapa, el bar Los Ángeles mantiene su compromiso con la tradición y la calidad. Chani y Miguel siguen elaborando las famosas tapillas de choto con los mismos ingredientes y el mismo método que Pepe, Mari Carmen y Raquel. Además, han añadido a la carta nuevos platos y tapas, para satisfacer las necesidades de una clientela más amplia.
Chani y Miguel están convencidos de que el bar Los Ángeles tiene un futuro prometedor. El establecimiento cuenta con una clientela fiel, y su ubicación en un pueblo turístico lo convierte en un atractivo para los visitantes de la zona.
Fuente: alhama.com y Canal de YouTube de alhama.com